栄ガーデンの
こだわり

栄ガーデンでは、空調設備のあるハウス5棟で、椎茸の「無冠水栽培」を採用しています。無冠水栽培とは、加湿器を使用して、自然に近い湿度空間を保ちながら栽培する方法のことです。これにより肉厚で水っぽくない、高品質な椎茸を収穫できるようになりました。また大きさ・味をしっかり管理しながら、1年中安定した量を生産できるため、採りたて新鮮な椎茸をいつでもお楽しみいただけます。

栄ガーデンの椎茸はとても新鮮で、軸の部分まで美味しいのが特徴です。実際のところ、椎茸の香りは、傘の部分よりも軸に凝縮されています。また椎茸をを代表する栄養分「ビタミンＤ」も含まれています。そのため天ぷらにしたり、薄くスライスして食べたりするのもおすすめです。素材の旨味だけでなく、コリコリとした食感も一緒に楽しめますよ。

市場でよく出回っている散水栽培の椎茸だと、水分量が多くなり、短期間で黒ずんでしまいます。そのため日持ちせず、すぐに食べられなくなってしまうでしょう。しかし栄ガーデンでは、無冠水栽培を採用しているので、椎茸の水分量も適度にコントロールしています。そのため時間が経っても、おいしさが長持ちします。すぐに食べない場合は、冷凍庫に入れて保存してください。椎茸の軸をカットしておくことで、長期保存も可能です。