栄ガーデンは、埼玉県寄居町を拠点とし、自社ハウスで椎茸を生産しています。
収穫した椎茸は、「ヤオコー」などのスーパーや、農協直売所で販売中です。また大手食品メーカーのキューピーが運営する、「ヤサイな仲間たちファーム」にも出荷しています。
新鮮でおいしい椎茸を、皆さまへお届けしたい。そのためにも栄ガーデンでは、椎茸の栽培方法に強いこだわりを持っています。
無冠水栽培で品質管理を徹底!
栄ガーデンでは、空調設備のあるハウス5棟で、椎茸の「無冠水栽培」を採用しています。無冠水栽培とは、加湿器を使用して、自然に近い湿度空間を保ちながら栽培する方法のことです。これにより肉厚で水っぽくない、高品質な椎茸を収穫できるようになりました。また大きさ・味をしっかり管理しながら、1年中安定した量を生産できるため、採りたて新鮮な椎茸をいつでもお楽しみいただけます。
椎茸の軸まで美味しい!
栄ガーデンの椎茸はとても新鮮で、軸の部分まで美味しいのが特徴です。実際のところ、椎茸の香りは、傘の部分よりも軸に凝縮されています。また椎茸をを代表する栄養分「ビタミンD」も含まれています。そのため天ぷらにしたり、薄くスライスして食べたりするのもおすすめです。素材の旨味だけでなく、コリコリとした食感も一緒に楽しめますよ。
椎茸の長期保存もOK!
市場でよく出回っている散水栽培の椎茸だと、水分量が多くなり、短期間で黒ずんでしまいます。そのため日持ちせず、すぐに食べられなくなってしまうでしょう。しかし栄ガーデンでは、無冠水栽培を採用しているので、椎茸の水分量も適度にコントロールしています。そのため時間が経っても、おいしさが長持ちします。すぐに食べない場合は、冷凍庫に入れて保存してください。椎茸の軸をカットしておくことで、長期保存も可能です。
新鮮で長持ちする椎茸を
ぜひお試しください!